作者： 半岛官方下载入口 来源： 日期：2024-04-27 00:47
“活久见”系列，果冻还能是天然的？
峰回路转，是时下最适用于中国果冻行业的一个词。
果冻于20世纪90年代进入中国，在中国经历了30年的发展，成为全球最大的果冻生产和消费国。虽然是全球第一，但果冻行业近年来却遇到了“瓶颈”中国焙糖协果冻专业委员会张九魁理事长就表示“近年来，大家都在想方设法创新发展，但在充分市场化和品牌化的今天，包括果冻行业在内的食品行业能够实现真正的突破和创新，可以说非常难。
”
果冻行业，困于“创新乏力”久矣！而这一现象却被一个果冻行业的外来者打破溜溜梅梅冻。
3年前，溜溜梅通过跨品类创新，推出溜溜梅梅冻，定位更高端的梅冻，在果冻市场异军突起，为处于低迷状态的果冻市场，带来一剂“盘活”良方。溜溜梅梅冻一跃成为高端果冻产品的代表，溜溜梅也开始了发力果冻市场。
2022年，2月22日，溜溜梅梅冻在安徽合肥召开了产品战略升级发布会。
是什么让溜溜梅华丽转身投入果冻行业？是什么原因让溜溜梅梅冻一经推出就取得成功？又是什么原因让梅冻一直保持着竞争力？溜溜梅梅冻未来又有着怎样的布局？……带着这些疑问我们采访了业内人称“溜叔”的溜溜梅创始人杨帆，以及发布会上参会的行业大咖们。
溜溜梅梅冻，闯入果冻行业的黑马
谈起进军果冻行业的契机时，溜溜梅创始人杨帆表示“我们的企业战略就是让青梅发展，也一直在青梅食品开发中不断的探索和突破。
其实青梅在古代的时候就是一种调味品，本身就可以和很多的食品品类组合，所以在2019年就开始我们的想法，想把青梅和果冻结合起来，定位高端和健康。除此之外，我们还有一些功能性食品方面也在做布局，希望通过我们的积极探索，未来会有更多的青梅食品能够贡献给广大消费者，让我们青梅食 品成为真正主流的食品”。
溜溜梅创始人“溜叔”对市场机遇的把握十分精准，高端果冻正是当前市场环境下消费者的重要诉求。据《2020-2025年中国果冻行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示：我国果冻生产企业数量较多，但产业结构不平衡，高端厂家数量较少，市场中的高端果冻产品占比也只有15%左右。
而在消费需求侧有个不争的事实，在消费升级背景下，人们对于果冻的高品质化需求亟待解决。
“溜溜梅梅冻捕捉到消费升级背景下，消费人群对健康、对高品质的重视，我们希望通过创新天然果冻品类，掀起一场果冻行业的革新，溜溜梅是用天然健康的逻辑在打造梅冻。”溜溜梅创始人杨帆表示。
溜溜梅梅冻自2019年上市到2021年，短短两年时间，年销售额就突破1.6亿。
溜溜梅的这套逻辑成功了，销量数字就是最直接、最有力的证明。那么除了敏锐的市场洞察力，“溜溜梅梅冻”又是如何做到持续热销，一直保持竞争力的呢？
创新力就是品牌力，溜溜梅梅冻为何活力无限
在溜溜梅创始人杨帆眼中，溜溜梅梅冻保持竞争力的一大法宝就是傲视群雄的品控。溜溜梅梅冻的一大卖点就是“三个0”，0脂肪含量、 0防腐剂、0人工色素。
而就是为了这简单的3个0，溜溜梅付出了更多的“0”：
从日本整套引进ORIHIRO工艺和设备制造，以及正压过滤无菌锁鲜技术，确保“0防腐剂”，每台设备造价3000万；
为了实现“0人工色素”，一款充满食欲的颜色是不同品种水果多次调色、调味而成，成本远大于人工色素；
为了达成“0脂肪”，溜溜梅梅冻只选用植物粉，而为了进一步提升口感，溜溜梅梅冻采用的地中海“刺槐豆胶”的成本比传统果冻原料贵20倍；
为了最大程度的保留青梅的新鲜和丰富的营养成分，溜溜梅梅冻坚持天然、新鲜、健康的原则，从采摘当季黄山山脉的A级大青梅，再到制成鲜果浆，一天之内完成。
如此不计成本也难怪溜溜梅创始人杨帆在现场打趣道：“我们一袋3000万的溜溜梅梅冻，大家一定要尝尝”。
“溜溜梅梅冻采用了天然青梅原浆，我们对整个过程，每一个生产环节都核查，没有添加任何的外来元素。
正是这种高品质才通过了我们国家食品质量监督检验中心的FA认证。” 国家食品质量监督检验中心钟其顶主任给予溜溜梅梅冻很高的评价。
溜溜梅梅冻的另一大制胜法宝来源于它勇于创新的魄力。上面提到的品质创新只是溜溜梅梅冻的升级的一环，溜溜梅梅冻此次升级是“由内而外”，整体都焕然一新。
在外观设计上，溜溜梅梅冻拥有外观专利，包装时尚清新；在食用方式上溜溜梅梅冻也增加了趣味性，只要撕开就可以，挤着吃十分方便，而且得益于它天然的原材料，能做到无论怎么吃，都“不滴水”。
抓住了年轻人的“胃”和“眼球”，接下来就是考虑如何抓住年轻人的“心”，实现与年轻人的深度沟通。
溜溜梅梅冻在渠道方面也全面创新，进行升级，在原有渠道基础上，将会进驻年轻受众多的新兴渠道，比如说便利店，盒马、校园；白领比较多的新零售，还有O2O，到家服务，精品超市。
中国连锁经营协会王升秘书长认为溜溜梅梅冻的创新是紧随新零售变化的结果。
“溜溜梅梅冻它有几个特点，首先是好吃，第二个是好玩，第三个是好看，正好就迎合了年轻消费者他们的口味和品类，所以对年轻消费者来说，这一款商品的消费趋势会非常好，另外一个从商品角度来说，梅冻迎合了我们现在包括健康消费、品质消费、科学消费这样一个创新的消费观念，从这两个角度来看，溜溜梅梅冻是一个非常成功的创新，它的前途是一片光明的。”
有“品控”和“创新”做两翼，也难怪溜溜梅梅冻能够“一飞冲天”，不仅销量长红，品牌的迭代更新速度也十分之快，不到3年时间就再次进行品牌战略升级，让产品始终保持无限活力。
极限在哪？溜溜梅梅冻带来无限遐想
“要做就做好，要么不要做” 溜溜梅创始人杨帆追求极致的行事风格让溜溜梅梅冻把果冻类产品带到了一个全新高度，那未来溜溜梅梅冻的“极限”又在哪里？
谈到溜溜梅梅冻的未来布局，溜溜梅创始人杨帆表示,“溜溜梅已经在规划梅冻的第二曲线，增长的第三曲线，应该说在不久的将来，梅冻还有很多的爆品、新品推出来，目前推的是天然水果系列，下一步还会有天然植物系列，应该是每半年都会推出梅冻的新品。”
可以看到，在溜溜梅创始人杨帆的脑海里，早已为溜溜梅梅冻规划好了未来的发展方向，而且根据他透露的信息，溜溜梅梅冻将是“青梅+”战略中的一款“长线产品”，现在的溜溜梅梅冻，呈现给我们的是“创新永无止境”。
无论市场环境如何变化，可以肯定的是，溜溜梅梅冻成为果冻行业注入了新的活力，最终它能取得什么样的成就，让我们拭目以待！
最后，再次借用溜溜梅创始人杨帆的话：“一袋3000万的溜溜梅梅冻，大家一定要尝尝！”
。本文来源：半岛官方下载入口-www.gzyikexcl.com
